・酢豚
・おでん風の煮物 – こんにゃく、さつま揚げ、大根などの和風煮物
・きんぴらごぼう – ごぼう、にんじん、豚肉などを炒めて味付け
・厚焼き玉子
ごぼうは食物繊維が豊富で、特に水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含んでいるため、腸内環境を整え、便秘の予防・改善に効果的です。また、ごぼうにはイヌリンという成分が含まれており、血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病の予防にも役立ちます。さらに、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸を含み、抗酸化作用が高く、老化防止や動脈硬化の予防にも効果が期待できます。